Cách làm khô gà lá chanh tại nhà thơm lừng số zách kích thích vị giác

No comments

Khô gà lá chanh không chỉ là món ăn chơi mà còn là món nhâm nhi siêu ghiền của cả nhà. Thử ngay công thức cách làm khô gà này cho cuối tuần nhé!

Nguyên liệu:

– Thịt ức gà công nghiệp : 500g.

– Lá chanh tươi : 100g. Cho càng nhiều lá chanh thì món khô gà này của chúng ta sẽ ngon hơn rất nhiều. Đặc biệt là khi sấy lên lá chanh giòn giòn ăn cực kì lạ miệng nữa đấy.

– Hành tây : 1 củ nhỏ.

– Tỏi bắc : 8 – 9 tép.

– Hành tím : 6 – 7 củ.

– Ớt tươi : 3 – 4 quả.

– Ớt bột Hàn Quốc : 2 thìa cà phê. Nếu không mua được thì vẫn có thể sử dụng ớt bột của Việt Nam cũng được. tuy nhiên màu của khô gà sẽ không đẹp bằng. Và nên lưu ý tùy theo khẩu vị gia đình nhà bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà gia giảm lượng ớt lại cho phù hợp.

– Sả tươi : 7 – 8 cây

– Sa tế : 3 thìa canh.

– Nước mắm loại ngon : 3 thìa cà phê.

– Đường trắng : 2 thìa cà phê.

– Ngũ vị hương : 1/2 gói.

– Tiêu : 1/2 thìa cà phê.

– Bột ngọt : 1 thìa cà phê.

– Muối : 1 thìa cà phê.

– Bột canh : 1/3 thìa cà phê.

– Dầu ăn.

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu

Ức gà mua về rửa cho thật sạch. Sau đó đặt 1 nồi nước lên bếp. Cho lá chanh, xả đập dập và hành tây đã thái cục vào đun sôi.

Nước sôi thả ức gà vào luộc chín khoảng 7 – 9 phút rồi gắp gà ra đĩa.

Để cho gà ráo nước thì xé gà thành những sợi nhỏ nhỏ hơn hoặc bằng kích thước đầu đũa. Không nên xé gà quá nhỏ vì trong quá trình nấu dễ bị nát.

Sả, hành tím, tỏi và ớt tươi bằm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ thành dạng sợi.

2. Chế biến

Đặt 1 cái chảo dầu lên bếp. Dầu nóng thả thịt gà vào chiên sơ cho vàng. Bước này giúp cho gà có độ giòn. Nhưng nếu bạn thích ăn mềm thì bỏ qua bước này nhé.

Vớt thịt gà đã chiên ra, để ráo.

Cho sa tế, sả, hành + tỏi + ớt băm, nước mắm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, ớt bột Hàn quốc vào chảo.

Dùng đũa đảo đều cho hỗn hợp được hòa quyện lại với nhau. Trút thịt gà vào chảo nước sốt.

Để lửa vừa. Đảo đều và nhanh tay cho phần nước sốt bám đều từng miếng gà thì cho lá chanh vào.Cứ tiếp tục đảo cho đến khi nước sốt keo và khô lại thì ta tắt bếp.

Đối với những bạn có lò nướng thì không cần phải sên khô gà bằng chảo mà bước này bạn cho khô gà lên giấy thấm dầu lót trên khay nướng cho vào lò nướng sấy ở 250 độ C và sấy trong 5 phút.

3. Bảo quản

Sau khi khô gà đã nguội hoàn toàn, bạn cho vào túi ny lông cột lại hoặc cho vào hũ nhựa có nắp đậy để bảo quản và ăn dần nha.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món khô gà lá chanh cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!